L'appellation Moulin-à-Vent est partagée entre une majorité de versants granitiques sablonneux plus ou moins fins et de piémonts plus argileux.

Parmi les pentes et les altitudes les plus modérées des 10 crus, l'AOC bénéficie également d'une exposition majoritairement sud-est. La présence du moulin à vent témoigne de vents réguliers et puissants qui favorisent un état sanitaire optimal.

Les sols composés de silice produisent des vins élégants, complexes et puissants.