Situé géographiquement plutôt à l’ouest et en altitude, les terrains sont essentiellement d’origine primaire (gneiss, cortège des pierres bleues, grès ou schistes sombres du carbonifère, granites…).
BEAUJOLAIS-VILLAGES
Terres d'Arènes Granitiques
HISTOIRE :
38 communes réparties sur 3 zones géographiques aux spécificités marquées, donnent vie au Beaujolais-Villages, première appellation française à avoir utilisé le terme “Villages”. Le mot “villages” a été adopté en 1950 pour remplacer la multiplicité des noms de communes qui pouvaient être ajoutés sur l’étiquette à l’appellation Beaujolais pour distinguer des productions considérées comme supérieures.
SAVOIR-FAIRE :
Vendanges manuelles de Gamay Noir à jus blanc.
Encuvage par gravité, en cuve béton. Macération en vendange entière d’une dizaine de jours intégrant des remontages et des délestages, avant le pressurage, pour extraire au maximum la structure et la couleur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve.
VIN :
Robe : Cerise intense et brillante avec des reflets violacés.
Nez : Complexe avec des parfums de fruits rouges et noirs (framboise, groseille, cassis).
Palais : Vin velouté aux tanins fins, harmonieux et complet.
CONSOMMATION :
Ce vin s’appréciera plutôt dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver de 1 à 2 ans. Il accompagnera parfaitement les salades composées, pâté en croûte, viandes blanches et grillades, pâtes fraîches. A apprécier entre 15 et 16°C.
