FLEURIE

Terres de Granite Rose
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C’est l’archétype du cru granitique avec plus de 90% des sols issus du granite rose. Le massif de Fleurie est constitué de granites à grands cristaux.
Au pied de la chapelle de la Madone, dans les parties hautes et pentues, la roche mère lessivée laisse apparaître un squelette de sol, dans lequel la vigne doit s’accrocher, infiltrant ses racines dans la moindre faille.
Au-dessus du bourg, à l’est, les sols enrichis par les alluvions pluviales venues d’en haut s’approfondissent car ils contiennent plus d’argile.



HISTOIRE :

L’appellation doit son nom à un légionnaire romain. Le village est dominé par la chapelle de la Madone dont le vignoble couvre 785 hectares . Le Fleurie est souvent considéré comme le plus féminin des crus du Beaujolais car c’est un vin délicat et raffiné.

SAVOIR-FAIRE :

Vendanges manuelles de Gamay Noir à jus blanc.
Encuvage par gravité, en cuve béton. Macération en vendange entière d’une dizaine de jours intégrant des remontages et des délestages, avant le pressurage, pour extraire au maximum la structure et la couleur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve.

VIN :

Robe : rubis avec des reflets violacés.

Nez : Arômes complexes présentant une dominante florale (violette et réséda).

Palais : Vin gras avec des tannins soyeux. Belle longueur en bouche.

CONSOMMATION :

Ce vin s’appréciera plutôt dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver de 3 à 8 ans. Il accompagnera parfaitement les viandes blanches, les viandes rouges légères, le gigot et la traditionnelle andouillette de Fleurie. A apprécier entre 15 et 16°C.

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