L’appellation est d’un point de vue morphologique et lithologique, à la fois complexe et variée. On y croise plusieurs unités géologiques avant d’atteindre les formations de piémonts et d’alluvions (galets).
De part et d’autre du granite et de ses sols sableux, voire sablo-argileux, les méta-diorites et méta-basaltes des pierres bleues se mêlent à d’autres siliceuses grises-rosées.
HISTOIRE :
A l’extrême limite septentrionale, Saint-Amour est le terminal de la route des «Crus». Saint-Amour serait né de la conversion au catholicisme d’un guerrier romain Amor, fondateur d’un monastère installé sur le piton dominant de la vallée de la Saône.
SAVOIR-FAIRE :
Vendanges manuelles de Gamay Noir à jus blanc.
Encuvage par gravité, en cuve béton. Macération en vendange entière d’une dizaine de jours intégrant des remontages et des délestages, avant le pressurage, pour extraire au maximum la structure et la couleur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve.
VIN :
Robe : rubis grenat profond.
Nez : riche d’arômes fleuris (pivoine, réséda) et fruités (framboise et pêche de vignes), nuancés de kirsch.
Palais : dense avec une belle harmonie entre les tanins et les arômes.
CONSOMMATION :
Ce vin s’appréciera plutôt dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver de 3 à 5 ans. Il accompagnera parfaitement les volailles, viandes rouges et fromages à pâte molle type brie ou camembert. A apprécier entre 15 et 16°C.
MILLÉSIME :
Météo
La pluviométrie en juin a été très variable selon les secteurs. Dans le sud du Beaujolais, là où se concentrent majoritairement les chardonnays, peu de pluie,
contrairement au nord, zone des crus.
Les fortes chaleurs de juillet et d’août ont précipité la maturité du gamay. Le millésime est marqué par une très grande hétérogénéité entre les parcelles. Les raisins n’ont pas supporté ces conditions extrêmes et ont perdu beaucoup de jus, d’autres ont résisté superbement. Plusieurs facteurs expliquent ces différences : le sol très drainant, l’exposition, l’âge et le rendement sur pied. Il y a peu d’écart entre les zones précoces et tardives.
Vendanges du 23 août au 10 septembre
Les volumes sont en baisse sur l’ensemble de l’appellation mais la qualité est au rendez-vous.
Un millésime se dessine
Nous avons cette année privilégié l’égrappage avec de longues macérations afin de mettre en valeur l’élégance du millésime. Bien évidement notre vinification traditionnelle semi-carbonique en vendanges entières est toujours de mise afin d’extraire la finesse aromatique du gamay ainsi que quelques macérations préfermentaires à chaud pour extraire au maximum la couleur sur les raisins qui ont le plus souffert de la sécheresse.
Les vins ont une belle concentration avec de beaux volumes en bouche. Les tannins sont bien présents. Les dégustations sont un véritable bonheur. Au nez, en bouche se dévoilent des arômes de liqueur de framboise, de cerise, l’onctuosité d’une crème de myrtille, mais aussi des parfums de violette, de chocolat noir et même de poire.